ฟักทองเรียกว่ามะระ (เป็นพืชที่เป็นของcucurbitครอบครัว) และผลไม้ (ซึ่งเป็นที่กินได้และสามารถมีขนาดแตกต่างกันรูปร่างและสี) โดยทั่วไปแนวคิดนี้กล่าวถึงผลไม้เล็ก ๆที่สามารถบริโภคได้หลายวิธี
แม้ว่าจะมีหลายประเภทของสควอชตามที่ที่แตกต่างกันประเภทของพืชวงศ์แตงก็อาจกล่าวได้ว่าฟักทองที่มีขนาดใหญ่มีเปลือกแข็งและมีหลายเมล็ดหรือท่อ
ตาม ไป ประเทศและบริบทหนึ่งสามารถพูดถึงฟักทอง, สควอช, บวบ, สควอช, บวบ, สควอช, ฟักทองหรือpipiánผลไม้ของLagenaria, Cucurbita, Amphitecna, SicanaและBenincasaจำพวกนี้มักเรียกกันว่าฟักทองในหลายประเทศ ความคิดของสควอชจากคำ Quechua sapallu เป็นเรื่องธรรมดาในหลายประเทศในอเมริกาใต้
ในฐานะที่เป็นอาหารฟักทองสามารถเตรียมได้หลายวิธี เป็นเรื่องปกติที่จะต้องลอกเปลือกออกก่อนบริโภคแม้ว่าจะสามารถปรุงสุกได้ก็ตาม เมล็ดสามารถนำมาคั่วและรับประทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยด้วยนอกเหนือจากเกลือและเครื่องเทศ
ฟักทองต้มเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาก โดยบดผลไม้เมื่อนำมาต้มเป็นน้ำซุปข้นสามารถเตรียม คุณยังสามารถทำฟักทองอบเป็นเครื่องปรุงหรือเติมเป็นอาหารจานหลัก
กับฟักทองแป้งและไข่ในมืออื่น ๆ ก็เป็นไปได้ที่จะทำให้ฟักทอง gnocchi ในกรณีนี้คุณต้องทำแป้งแล้วตัด gnocchi ซึ่งจะต้องวางในน้ำเดือด เมื่อฟักทอง gnocchi ขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มลอยพวกเขาก็พร้อมเสิร์ฟ
บางทีหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียมฟักทองคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ ขวางเพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างเป็นวงกลมเช่น "เหรียญ" ขนาดใหญ่จากนั้นนำไปอุ่นในเตาอบไมโครเวฟสักครู่จนกว่าจะสุก นุ่มขึ้นและสามารถรับประทานได้พร้อมกับสลัดผักกาดหอมมะเขือเทศและหัวหอมสดเป็นต้น
การเตรียมนี้เป็นเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดและทำได้โดยเพียงแค่ปรุงรสชิ้นฟักทองด้วยเกลือและพริกไทยหรือปรุงรสที่เราชอบเช่นออริกาโนปาปริก้าหรือผงกระเทียม หากเราต้องการให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยขึ้นเราสามารถทาสีชิ้นด้วยซอสได้ตลอดเวลาราวกับว่าเป็นพิซซ่าชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจะอุ่น
ฟักทองยัดไส้นั้นเตรียมยากกว่า แต่ก็อร่อยกว่ามากและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใส่ข้าง สำหรับการเตรียมการก่อนอื่นจำเป็นต้องต้มให้สุกโดยไม่ต้องถอดเปลือกหรือสับ พวกเขาไปถึงจุดที่ถูกต้องเมื่อเราสามารถใช้ส้อมหรืออุปกรณ์มีคมอื่น ๆ ทิ่มแทงได้โดยไม่มีปัญหา แต่ขอแนะนำให้นำออกจากน้ำก่อนที่จะนิ่มเกินไป
ณ จุดนี้เราต้องรอให้มันเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้หรือแตกในขณะที่จัดการ เมื่อถึงอุณหภูมิห้องแล้วเราต้องทำการตัดตามยาวเพื่อแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
ต่อไปเราจะต้องเจาะแต่ละส่วนให้กลวงออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่โดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของเปลือก ในขั้นตอนต่อไปเราสามารถใช้ความคิดสร้างสรรค์และปรับใช้รสนิยมของเราเองได้เนื่องจากแนวคิดคือการผสมฟักทองกับส่วนผสมอื่น ๆ และทำน้ำซุปข้นซึ่งจากนั้นเราจะต้องฝากอีกครั้งในเปลือกหอยเพื่ออบให้พร้อมเสิร์ฟ