คำในภาษาละตินว่า caldus ซึ่งแปลได้ว่า"ร้อน"มาถึงภาษาของเราในฐานะซุป แนวคิดที่จะใช้ในการตั้งชื่อเหลวที่จะใช้เมื่อปรุงหรือปรุงอาหารบางชนิด
น้ำซุปทำโดยการต้มส่วนผสมต่าง ๆในน้ำเพื่อให้รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่เลือกยังคงอยู่ในของเหลว เป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำซุปที่มีผักหรือเนื้อสัตว์หลายชนิด
ตัวอย่างเช่นในการเตรียมน้ำซุป ฟักทองจำเป็นต้องวางผลไม้นี้ในน้ำและต้มให้เดือดเป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อฟักทองผิวและเมล็ด นอกจากนี้คุณสามารถเติมเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในน้ำได้ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วจะมีสีส้มและจะคงรสชาติของฟักทองไว้แม้ว่าจะสกัดส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง (เนื้อเยื่อผิวหนัง ฯลฯ) แล้วก็ตาม
มัน เป็นไปได้ ที่จะ ทำให้น้ำซุป ปลา, ไก่หรือไก่และน้ำซุปเนื้อวัวของคนอื่น ๆ การเตรียมจะเหมือนกันเสมอ: ส่วนผสมต้องปรุงในน้ำ
เมื่อน้ำซุปต้มสำหรับยาวเวลาที่จะลดของเหลวคุณจะได้รับด้านล่างตามสีเราสามารถพูดถึงพื้นหลังสีเข้มหรือพื้นหลังสีขาวได้
ความแตกต่างของสีนี้จะได้รับตามเวลาที่ทิ้งอาหารไว้ในน้ำ (ถ้าแทบไม่ได้ผัดพื้นหลังสีอ่อนจะยังคงอยู่ในขณะที่ทิ้งไว้เป็นเวลานานจะได้สีเข้ม) หรือที่อุณหภูมิของน้ำก่อน เทลงไป (น้ำเย็นสำหรับคนที่มีน้ำหนักเบาและร้อนสำหรับคนที่มีสีเข้ม) เงินทุนนี้ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ความแตกต่างระหว่างน้ำซุปเหล่านี้กับน้ำซุปนอกเหนือจากความหนาและสีคือไม่ได้ปรุงด้วยเกลือ
กับน้ำซุปที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมหลายมื้อส่วนใหญ่มักใช้ในการทำซุปใส่ก๋วยเตี๋ยวหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเพื่อให้สุกในน้ำซุป ซุปมิโสะยังใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของจานข้าวและต้ม
แม้ว่าการเตรียมน้ำซุปอาจดูเหมือนง่ายมากเนื่องจากโดยหลักการแล้วจะประกอบด้วยการต้มส่วนผสมที่แตกต่างกันในน้ำปริมาณมากและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรผู้เชี่ยวชาญมีความลับบางอย่างที่ช่วยให้คุณสัมผัสกับจานได้มากขึ้นซึ่งเป็นลักษณะที่อ่านไม่ออกว่า ซื้ออาหารที่ทำให้เราคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำที่บ้าน
เกี่ยวกับผักที่ควรเลือกเพื่อเตรียมน้ำซุปที่ดีนั้นไม่มีกฎที่เข้มงวดมากนักแม้ว่าจะมีแครอทต้นหอมมะเขือเทศหัวหอมผักชีฝรั่งและกระเทียมก็ตาม สิ่งสำคัญคือความหลากหลายมากพอ ๆ กับรสชาติสำหรับความสม่ำเสมอและสี
มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าน้ำซุปที่จะขายขาดน้ำในรูปแบบของก้อน (ลูกเต๋า) หรือผงโดยการเติมน้ำคุณจะได้น้ำซุปแบบดั้งเดิม
น้ำซุปที่ขาดน้ำเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์และถูกนำมาใช้มากที่สุดในสาขาการทำอาหารเนื่องจากช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมากโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยแค่วางถังหรือผงเล็กน้อยในน้ำร้อนเพื่อให้ สลายไปเอง นอกเหนือจากรสชาติแล้วน้ำซุปที่ขาดน้ำยังให้ความสม่ำเสมอมากขึ้นและปรับปรุงการนำเสนออาหาร