เนื้อเป็นส่วนหนึ่งของกล้ามเนื้อของร่างกายของสัตว์และมนุษย์ คำนี้มีการใช้และความหมายที่หลากหลายขึ้นอยู่กับบริบท
การใช้บ่อยที่สุดหมายถึงเนื้อสัตว์ที่กินได้ของสัตว์บกเช่นวัวหมูลูกแกะเป็นต้น เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากให้โปรตีนไขมันและแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่น: “ฉันไม่ได้ กินเนื้อ สามวัน” , “พวกเขาบอกว่าในอาร์เจนตินาคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลก” , “วันนี้ผมอยากจะได้เนื้ออบกับมันฝรั่งสำหรับอาหารค่ำ”
นอกจากทั้งหมดที่กล่าวมาแล้วเราควรชี้ให้เห็นว่าตามกฎทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์มักแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ ๆ:
•เนื้อแดง สิ่งนี้มีลักษณะเฉพาะคือมีสีที่ทำให้ชื่อของมันเพราะมันเกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารมากขึ้นเมื่อกินเข้าไปและเนื่องจากมันให้โปรตีนคุณภาพสูงแก่ร่างกาย ทั้งหมดนี้โดยไม่ลืมว่ามันให้ระดับธาตุเหล็กวิตามินบีหรือฟอสฟอรัสที่สำคัญ ภายในส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว
•เนื้อขาว เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้เราสามารถพูดได้ว่ามันเบากว่ามีสีที่ขาวกว่าและให้แคลอรี่น้อยลง สิ่งที่สำคัญที่สุดในประเภทนี้ ได้แก่ เนื้อไก่เนื้อหมูไก่งวง… ประโยชน์หลักที่มีให้กับร่างกายมนุษย์คือการมีส่วนร่วมที่สำคัญของฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุนหรือปัญหาทางเดินหายใจ เฉียบพลันลดอาการตะคริวและมีลักษณะเฉพาะที่สามารถบริโภคได้หลายวิธี
นอกจากการจำแนกประเภทนี้แล้วเรายังสามารถระบุได้ว่าเนื้อสัตว์ยังสามารถจัดกลุ่มตามสัตว์ต้นกำเนิดได้อีกด้วย ด้วยวิธีนี้เราจะมีดังต่อไปนี้:
•เนื้อหมู
•จากเนื้อวัว
•จากแกะหรือแพะ
•นก
•การล่าสัตว์ซึ่งรวมถึงนกกระทานกพิราบหมูป่ากระต่ายกระต่ายกวาง…
•อื่น ๆ ส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อม้านกกระจอกเทศอูฐหรือวาฬเป็นต้น เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเนื้อสัตว์เฉพาะที่ไม่มีคนบริโภคทั่วโลก
สัตว์ที่กินเนื้อสัตว์เท่านั้นที่รู้จักกันเป็นสัตว์กินเนื้อ; ในทางกลับกันผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และกินพืชที่เรียกว่าสัตว์กินพืชมนุษย์อยู่ในกลุ่มสัตว์กินพืชทุกชนิดเนื่องจากกินเนื้อสัตว์และพืช
สารประกอบทางเคมีประมาณ 1,000 ชนิดให้รสชาติของเนื้อสัตว์รวมถึงคาร์โบไฮเดรตแอลกอฮอล์ฟูแรนและประเภทอื่น ๆ การบ่มและประเภทของการเก็บรักษาก็มีผลต่อรสชาติเช่นกัน
การบริโภคเนื้อสัตว์สำหรับคนจำนวนมากหมายถึงการมีตำแหน่งทางสังคมหรือการเมือง มังสวิรัติเน้นว่าสัตว์รู้สึกและการเสียสละของพวกเขาจึงเป็นการฆาตกรรม
ในทางศาสนาแนวคิดเรื่องเนื้อหนังถูกนำมาใช้ในความขัดแย้งกับพระเจ้า ซึ่งแตกต่างจากจิตวิญญาณเนื้อมีความเกี่ยวข้องกับรูปธรรมและมักจะมีความหมายบาป: "ผมมีความปรารถนาดี แต่เนื้ออ่อนแอ" , "คนหนุ่มสาวไม่ควรหลงระเริงในความสุขของเนื้อ . "
สุดท้ายเนื้อคือส่วนของผลไม้ที่อยู่ใต้เปลือกหรือผิวหนัง