การคายน้ำเป็นกระบวนการและผลของการกลายเป็นแห้งหรือเหือดแห้งในส่วนของกริยานี้หมายถึงการกำจัดหรือสูญเสียน้ำที่เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบหรือสิ่งมีชีวิตที่มีอยู่
ตัวอย่างเช่น: "การคายน้ำของมะเขือเทศในแสงแดดอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งวัน" , "สิ่งสำคัญคือต้องดื่มของเหลวมาก ๆ ในสภาพอากาศร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ" , "ผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยภาพการขาดน้ำซึ่งจำเป็นต้องได้รับ เซรั่มทางหลอดเลือดดำ” .
ในสิ่งมีชีวิตการขาดน้ำเป็นปัญหาสุขภาพเนื่องจากร่างกายไม่มีของเหลวที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมมนุษย์เป็นอยู่ควรดื่มน้ำประมาณสามลิตรต่อวันเพื่อรักษาความชุ่มชื้นแม้จำนวนเงินที่สามารถแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศและปัจจัยอื่น ๆ
ความร้อนมากเกินไปการออกกำลังกายที่รุนแรงและโรคเช่นอหิวาตกโรคสามารถนำไปสู่การคายน้ำ ท่ามกลางอาการที่พบบ่อยที่สุดคือความกระหาย, ผิวแห้งและความเมื่อยล้าผู้ที่ขาดน้ำจะหน้ามืดและเป็นลมได้ ในกรณีของทารกเป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะมีอาการปากแห้งและร้องไห้โดยไม่มีน้ำตา
ในทำนองเดียวกันเราไม่สามารถเพิกเฉยได้ว่าอาการอื่น ๆ ที่บ่งชี้ว่ามีอาการขาดน้ำคือการปัสสาวะน้อยกว่าปกติและถึงกับมีปัสสาวะสีเข้ม
นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นเราไม่สามารถละเลยได้ว่าคนที่มีความเสี่ยงต่อการขาดน้ำมากที่สุดคือทารกผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และผู้ที่ฝึกกีฬา
ไม่มีความเกี่ยวข้องน้อยกว่าคือการรู้ว่าการคายน้ำมีหลายประเภท: - การคายน้ำแบบ
ไฮโปโทนิกซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อสูญเสียโซเดียมมากกว่าน้ำ
-Hypertonic dehydration ซึ่งถือว่าเกิดขึ้นเมื่อการสูญเสียน้ำอิสระมากกว่าตัวถูกละลาย
-Isotonic dehydration ซึ่งการสูญเสียตัวถูกละลายและน้ำมีความคล้ายคลึงกันมาก
ในทำนองเดียวกันเราไม่สามารถลืมการมีอยู่ของสิ่งที่เรียกว่าการคายน้ำโดยเจตนาซึ่งเหมือนกับชื่อของมันเองคือสิ่งที่บุคคลนั้นแสวงหาโดยเจตนา คุณทำเช่นนี้เพื่อให้ได้น้ำหนักที่ต้องการและประกอบด้วยทั้งการ จำกัด การดื่มน้ำและการขับเหงื่อมากเกินไป
ก่อนที่จะขาดน้ำควรดื่มน้ำหรือเครื่องดื่มไอโซโทนิกทีละน้อยโดยสะดวก การดื่มของเหลวจำนวนมากในครั้งเดียวจะไม่ก่อให้เกิดผลเสียเนื่องจากอาจทำให้อาเจียนได้ เมื่อวันที่ มืออื่น ๆ เครื่องดื่มคาเฟอีและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ควรหลีกเลี่ยงเพราะแทนที่จะย้อนกลับสถานการณ์อาจเลวลงการคายน้ำ
เพื่อหลีกเลี่ยงการตกอยู่ในปัญหาสุขภาพนี้เป็นที่ยอมรับว่าผู้ใหญ่ต้องดื่มน้ำระหว่าง 2 ถึง 2.5 ลิตรทุกวัน นอกจากนี้ยังต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วนและสมดุลซึ่งมีอาหารเช่นผักผลไม้พืชตระกูลถั่วผลิตภัณฑ์จากนมธัญพืชรวมทั้งเนื้อสัตว์และปลา
อาหารแห้งนอกจากนี้อาจมีการกระบวนการในการสกัดเป็นน้ำมาตรการนี้อำนวยความสะดวกในการอนุรักษ์โดยเลื่อนวันหมดอายุหรือวันหมดอายุออกไป