สิ่งแรกที่เราจะทำคือค้นหาต้นกำเนิดทางนิรุกติศาสตร์ของคำว่าแลคโตส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเราสามารถระบุได้ว่ามันมาจากภาษาละตินซึ่งมาจาก "lac, lactis" ซึ่งแปลได้ว่า "นม"
แลคโตสเป็นน้ำตาล (สร้างขึ้นจากน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโต) ที่มีอยู่ในนมเป็นไดแซคคาไรด์ที่พบในสัดส่วนระหว่าง 4 ถึง 5% ในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพศเมีย
ในกรณีของมนุษย์การดูดซึมแลคโตสที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตส (ผลิตในลำไส้เล็กและสังเคราะห์ในช่วงวัยเด็ก) หากร่างกายมีแลคเตสในปริมาณน้อยหรือไม่มีเลยไม่สามารถดูดซึมแลคโตสได้อย่างถูกต้องและเกิดอาการไม่สบายต่างๆ
ขาดโอกาสในการขาย lactase กับสิ่งที่เป็นที่รู้จักกันแพ้แลคโตสิ่งนี้ถือว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเผาผลาญแลคโตสเนื่องจากสภาพใน microvilli ในลำไส้ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตแลคเตส
เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่างการแพ้อย่างถาวร (กรรมพันธุ์และกำหนดโดยพันธุกรรมของแต่ละบุคคล) และการแพ้ชั่วคราวหรือย้อนกลับได้ (หรือที่เรียกว่าการแพ้ที่ได้มาซึ่งเกิดจากพยาธิวิทยาหรือสถานการณ์เฉพาะที่สามารถรักษาให้หายได้)
นอกเหนือจากทั้งหมดที่กล่าวมาแล้วสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีวิธีการต่างๆที่จะสามารถวินิจฉัยได้ว่าอะไรคือการแพ้แลคโตส และบางกรณีเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดและต้องใช้ระบบเฉพาะในการดำเนินการดังกล่าว
อย่างไรก็ตามเราพบความจริงที่ว่านี่เป็นวิธีการที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้:
•การตรวจเลือดซึ่งเป็นไปได้ที่จะทราบระดับน้ำตาลในเลือดเริ่มต้นและจากที่นั่นแลคโตสเกินพิกัดที่ บุคคลที่มีปัญหา
•การทดสอบทางพันธุกรรม ในบรรดาระบบล่าสุดที่กำหนดขึ้นเพื่อตรวจสอบการแพ้ดังกล่าวข้างต้นเป็นระบบที่ถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้มากขึ้นเรื่อย ๆ
•การทดสอบลมหายใจด้วยไฮโดรเจนซึ่งปัจจุบันเป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วมีประสิทธิภาพสูงสุดและเป็นจริง
•การตรวจชิ้นเนื้อลำไส้เล็ก เฉพาะในกรณีที่เฉพาะเจาะจงมากและเฉพาะเจาะจงเท่านั้นที่มีความมุ่งมั่นในระบบการตรวจจับการแพ้แลคโตสอื่น ๆ นี้ซึ่งสามารถทำได้โดยการส่องกล้องหรือหลอดอาหาร
อาการของการแพ้แลคโตสจะสังเกตเห็นหลังจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหรืออาหารที่ได้มาจากพวกเขา อาการเหล่านี้ได้แก่ ปวดท้องท้องเสียท้องผูกและผื่นที่ผิวหนัง เนื่องจากระดับการผลิตแลคเตสแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลลักษณะของการแพ้แลคโตสและอาการจึงไม่เหมือนกันในทุกกรณี
อย่างไรก็ตามมีอาการอื่น ๆ อีกมากมายที่บ่งชี้ว่าบุคคลนั้นมีอาการแพ้แลคโตส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้แก่ อาการกระตุกท้องอืดท้องเฟ้อแก๊สอาเจียนหงุดหงิดความผิดปกติของการนอนหลับความเหนื่อยยากในการจดจ่อหรือเหนื่อยล้า
ดังนั้นการควบคุมอาหารจึงมักดำเนินการโดยการลองผิดลองถูกเพื่อพิจารณาว่าอาหารชนิดใดและในปริมาณเท่าใดที่ผู้ทดลองสามารถรับประทานได้โดยไม่เกิดอาการไม่พึงประสงค์