ปลาเป็นแนวคิดที่มาจากภาษาละตินpiscatus เป็นชื่อที่ตั้งให้กับปลาที่เมื่อดึงออกมาจากที่อยู่อาศัย (มหาสมุทรแม่น้ำทะเลสาบ ฯลฯ) สามารถกลายเป็นอาหารของมนุษย์ได้
เพื่อให้ได้ปลาดังนั้นคุณต้องปลาการตกปลาสามารถทำได้หลายวิธีทั้งในเชิงช่างและเชิงอุตสาหกรรม ในขณะที่คนสามารถจับปลาไม่กี่กับเสาหรือสุทธิขนาดใหญ่เรือประมงจับพวกเขาในตันขนาดใหญ่และช่วยให้การพัฒนาของอุตสาหกรรมล้านดอลลาร์
ไม่ว่าในกรณีใดขั้นตอนที่ใช้ในการฆ่าปลานั้นโหดร้ายมากเนื่องจากมักจะรวมถึงการหายใจไม่ออกเป็น ครั้งสุดท้าย และเบ็ดตกปลาจะเพิ่มบาดแผลที่น่ากลัวที่เกิดจากเบ็ดในปากของมัน เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับสัตว์อื่น ๆ ที่มนุษย์ตัดสินใจกินความรุนแรงนี้ไม่ได้รับการชื่นชมด้วยตาเปล่าในคนขายปลาหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งชิ้นส่วนของมันถูกจัดประเภทและนำเสนอในถาดที่เป็นระเบียบ
ปลามักจัดอยู่ในประเภทสีน้ำเงิน (สัตว์ที่มีไขมันในระดับสูงเช่นปลาซาร์ดีนหรือปลาแมคเคอเรล) หรือสีขาว (ไขมันต่ำ: พอลล็อคฮาเกะและอื่น ๆ)
แม้ว่าลักษณะจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปปลาจะมีแร่ธาตุและวิตามินอยู่ในระดับสูง เนื่องจากฟอสฟอรัสสังกะสีกรดไขมันที่รู้จักกันในชื่อโอเมก้า 3 และสารอาหารอื่น ๆ ที่อยู่ในเนื้อสัตว์นักโภชนาการมักแนะนำให้บริโภคปลาให้เป็นนิสัย
แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้แต่การบริโภคปลาในหลายประเทศในโลกตะวันตกมีข้อ จำกัด ด้วยเหตุผลหลายประการ ในแง่หนึ่งเนื้อของมันให้ความอิ่มน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งบังคับให้คุณกินมากขึ้น ในทางกลับกันปลาสลายตัวเร็วมากซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะที่ต้องใช้ความพยายามในการอนุรักษ์มากขึ้น
สำหรับวิธีการรับประทานปลานั้นมีหลายวิธี: สามารถรับประทานแบบดิบ (เช่นซูชิ) ทอดย่างและอื่น ๆ โดยเฉพาะตามประเภทของปลา
ความเสี่ยงของการกินปลา
มลพิษของปลาทะเลสามารถเปลี่ยนเป็นอันตรายมากต่อสุขภาพของเรา; มลพิษบางชนิดที่พบได้ในสัตว์เหล่านี้ ได้แก่ ปรอทไดออกซินร่องรอยของสารกำจัดศัตรูพืชและสารโพลีคลอรีนไบฟีนิล ตัวอย่างเช่นปรอทเป็นสิ่งที่น่าเป็นห่วงที่สุดเนื่องจากสามารถเปลี่ยนแปลงพัฒนาการที่เหมาะสมของสมองในทารกในครรภ์และทำให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาทในผู้ใหญ่ปลาที่มีค่าปรอทสูงที่สุดในตัวคือปลาฉลามกระเบื้องนากและปลาทู เด็กเล็กสตรีมีครรภ์และผู้ที่ให้นมบุตรอย่างเต็มที่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค ในทางกลับกันมีปลาแซลมอนปลาดุกปลาดุกและปลาทูน่าเบาที่มีการปนเปื้อนของสารปรอทเล็กน้อย
แม้ว่าปลาจะไม่มีความเสี่ยงเช่นเดียวกับสัตว์ในโรงฆ่าสัตว์เนื่องจากมนุษย์ไม่ได้ให้อาหารพวกมันโดยตรงความเสียหายที่เกิดขึ้นกับสัตว์น้ำในทะเลผ่านมลพิษทางน้ำและการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันที่ทำให้เกิด บนโลกใบนี้ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขาและด้วยเหตุนี้สิ่งมีชีวิตที่กินพวกมัน นอกจากนี้เมื่อเผชิญกับปัญหาการขาดแคลนปลา บริษัท ต่างๆอาจตัดสินใจที่จะตกปลาในสถานที่ที่ไม่ต้องการเพื่อไม่ให้เกิดการสูญเสีย
ในทางกลับกันการตกปลาแบบส่วนตัวอาจมีความเสี่ยงหากไม่ทราบระดับมลพิษของพื้นที่ที่เลือก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับประเด็นนี้ก่อนตัดสินใจเลี้ยงปลาเนื่องจากการบริโภคปลาที่ปนเปื้อน170 กรัมก็เพียงพอที่จะได้รับผลกระทบ