เป็นที่รู้จักกันขนมอบกิจกรรมที่พัฒนาลูกกวาดนี้คนส่วนเขาจะทุ่มเทให้กับการทำขนมเค้ก, เค้ก, พาย, ขนมพุดดิ้ง, คุกกี้หรือขนมหวาน ตัวอย่างเช่น: "ป้าของฉัน Etelvina เป็นพ่อครัวทำขนมมาห้าทศวรรษแล้ว" , "สัปดาห์หน้าฉันจะเริ่มเรียนทำขนม" , "ถ้าคุณโชคดีคุณสามารถหาเงินได้ดีจากการทำขนม: ผู้คนมักอยากกินของอร่อย ๆ ” .
เป็นแนวคิดที่ใช้โดยทั่วไปมีการอ้างอิงถึงการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหวานในบรรดาส่วนผสมที่ใช้มากที่สุดในการอบ ได้แก่ น้ำตาลช็อกโกแลตวานิลลาครีมหรือครีมนมแป้งและไข่ มีเทคนิคหลายอย่างที่จะทำให้การเตรียมมีความนุ่มและโปร่งสบายสิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือไม่ควรผสมสารผสมกับแป้งสาลีมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มคุณสมบัติยืดหยุ่นของกลูเตน ในทางกลับกันถ้าทำขนมปังจะทำตรงกันข้าม
สิ่งสำคัญของการอบการตกแต่งเนื่องจากเค้กและเค้กมักเสิร์ฟในงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลองรูปลักษณ์ของพวกเขาจึงมีความโดดเด่น นั่นคือเหตุผลที่การนำเสนอผลิตภัณฑ์เป็นไปอย่างระมัดระวัง
สร้างสรรค์ขนมที่มีขายในร้านค้าที่รู้จักกันเป็นขนมหวานหรือpatisseriesเมื่อสถานที่ที่เป็นปัญหาขายอาหารรสเค็มมักเรียกว่าเบเกอรี่แม้ว่าจะขายขนมปังนอก
เนื่องจากความเจริญรุ่งเรืองที่ห้องครัวมีประสบการณ์ทั่วโลกปัจจุบันมีรางวัลและรางวัลมากมายที่มอบให้กับมืออาชีพที่ดีที่สุดในโลกของขนมอบ ในกรณีนี้เราต้องระบุว่าตามที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการยอมรับต่างๆสิ่งเหล่านี้อยู่ในสเปน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ที่สามารถก้าวขึ้นเป็นอันดับหนึ่ง ได้แก่:
-Albert Adriá ในปี 2558 เขาได้รับการยอมรับว่าเป็นพ่อครัวทำขนมที่ดีที่สุด เขาเป็นพี่ชายของเชฟชื่อดังFerránAdriáซึ่งเขาเคยทำงานในร้านอาหารชื่อดัง El Bulli และได้ฝึกฝนในร้านขนมที่ดีที่สุดในโลกเช่นEscribáในบาร์เซโลนาหรือ Totel ในวาเลนเซียซึ่งเป็นของ Francisco Torreblanca ที่สำคัญเช่นกัน.
- จอร์ดีโรกา หลายต่อหลายครั้งที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 1 ในการจัดอันดับโลก เขาทำงานร่วมกับพี่น้องของเขาที่ร้านอาหาร Celler de Can Roca อันทรงเกียรติใน Gerona และกลายเป็นมาตรฐานในสาขาการทำอาหารของพวกเขา
ความแตกต่างที่สามารถทำระหว่างขนมพื้นบ้านและขนมอุตสาหกรรมในขณะที่งานทำขนมแบบช่างฝีมือจะทำด้วยมือและใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่มักใช้ในการปรุงรสขนมและสารกันบูดในอุตสาหกรรม
ภายในขนมเรายังพบสิ่งที่เรียกว่าขนมโฮมเมดซึ่งตามชื่อของมันบ่งบอกว่าเป็นขนมที่ทำในบ้านและตามกฎทั่วไปได้รับการพัฒนาผ่านสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น รุ่นหวานทั้งครอบครัว
ตัวอย่างเช่นในสเปนในบรรดาขนมทั่วไปที่อยู่ในหมวดหมู่นี้ ได้แก่ torrijas, flakes, sky bacon, flowers, pestiños, marzipan, nougat, โจ๊ก, เค้ก Cordovan…